Vísceras, enxúndias, inglúvias
outros nomes para a alma dos animais
quando a tiramos por nossa mão
Não pela boca, não pelas cavidades
naturais do corpo - onde a carne
é mais mole, por aí entra a faca,
entornando vísceras, enxúndias, inglúvias.
I
Primeiro entre todos os animais, o porco
(dizem: o mais semelhante ao homem)
O porco, depois de esvaziado sobre o chão
tem mais partes cá fora que lá dentro -
tripas fumegantes, fígado ao sol,
o alguidar do sangue que é preciso manter
em perpétuo movimento. A colher de pau
e um fio de vinagre substituem o bater do coração.
Primeiro de todos, o porco, e cabe um homem
dentro da sua carcaça, afastando ao entrar
a cortina de enxúndias. Primeiro de todos, o porco:
oito arrobas penduradas na trave mestra
da casa, a pingar sangue e gordura
toda a noite, como um relógio antigo.
II
O segundo animal é a galinha
e morre também pelo pescoço, embora
às vezes, mesmo já morta e por não o saber,
aconteça a galinha correr ainda sobre a terra.
É esse o momento em que corremos
nós também, lembrando-a de que há
uma ordem natural das coisas.
Mas segunda de todos, a galinha,
acaba por fechar as pálpebras vermelhas
e enrugadas no fundo do alguidar.
Lá dentro há coisas que não existem
no homem - inglúvias, ou seja o papo,
e também a moela onde a galinha guardava
anéis, pedrinhas, sementes, as partes duras
da vida fechadas numa bolsa de músculo
nacarado. Além disso, sendo fêmea
e na altura certa, tacteando com a mão
roubamos do fundo da carcaça
roubamos do fundo da carcaça
um ninho de ovos raiados de sangue.
No fim, cortam-se as esgaravatadeiras
não vá a galinha, outra vez esquecida,
ressuscitar.
III
O coelho, terceiro dos animais
e aquele em que a força da gravidade
é maior e as vísceras mais negras.
Uma vez morto, o coelho fica vazio
e ao despi-lo descobrimos que sãoé maior e as vísceras mais negras.
Uma vez morto, o coelho fica vazio
afinal dois animais. Podemos vê-lo
pelo avesso, branco e baço,
amarrotado sobre o chão, ou preferir
o outro - músculos e olhos e dentes
a pingar dentro do alguidar
E está arrumado o animal.
IV
O peixe, quarto na ordem dos animais,
o único cujos órgãos não têm uso
para aquecer as nossas mãos.
Feito o golpe, um único dedo permite
extrair as vísceras, as tripas,
o fio de sangue coalhado,
a flor das guelras. O peixe,
a flor das guelras. O peixe,
atento, nunca fecha os olhos.
